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原来蒸蛋时我们少放了这样东西,难怪餐厅的蒸蛋又香又...

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发表于 2017-7-4 09:38:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋羹虽然简单好做,但每次做的总没有餐厅的好看又好吃!其实,这里面可有个小窍门哦!
蒸蛋

蒸蛋做起来方便又好吃,但怎么才能做出美味的蛋羹?这是需要技巧的。
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需要用到:蒸锅,碗,鸡蛋,牛奶,白糖
做法:
1.把鸡蛋打入碗中,用筷子呈“Z”字形快速搅拌,直到把鸡蛋搅散为止。
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2.将100克牛奶倒入盛有鸡蛋液的碗中,再加入少许白糖,重复上一个搅拌步骤,大约搅拌60下即可。
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3.将漂浮在鸡蛋液表面的气泡全部捞出来。
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4.用蒸锅烧一些开水,等到水开之后,放入盛有蛋液的碗。
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5.倒扣一个小盘子,防止蒸蛋羹时锅里有水滴落在碗里。最后换小火再蒸15分钟左右即可。
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怎么样?学会了吗?做出完美的鸡蛋羹就是这么简单。这样蒸出来的鸡蛋嫩滑无比,而且奶香十足!
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煮蛋

不知道大家是否也有同样的烦恼,虽然说鸡蛋煮着吃才是最有营养的,可是煮鸡蛋首先费水,就算只煮一两个也得放半锅水,水总得基本没过鸡蛋吧!而且老煮破,什么水里放盐、煮前先泡都试过,依然破。还费火、费时间、煮出来不好剥皮……你有这样的烦恼吗?
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前几天偶然学到了一个方法,就是用电饭锅煮。试了一下觉得真好!几乎不用水,而且特快,5分钟就能吃上,早上现煮也完全来得及!
需要用到:电饭锅,餐巾纸,鸡蛋
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做法:
1.把纸铺在锅底,可以铺两层。然后倒一点水进去,把纸浸湿就可以啦,不需要太多哦!
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2.鸡蛋洗干净码进锅里,盖盖、插电、按煮饭键。
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3.等电饭锅自己蹦到保温,就行啦!看,纸上的水已经干了,鸡蛋熟啦!
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4.完全不会煮爆,而且非常好剥皮!切开看看……熟了!
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从头到尾只用了五六分钟,大概十几毫升水!那些纸拿出来放好,还可以重复利用哦!超级环保!

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