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超级简单的快手泡菜,今晚做明天就能吃!

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发表于 2017-7-3 15:55:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天闷热,很容易失去胃口,
吃什么都觉得没味儿。
这时候就需要一些“脆爽泡菜”的调剂~
“呱滋呱滋”的声响,
舌尖上的味觉刺激,瞬间胃口大开。
今天教大家几道快手泡菜,
做法简单味道好,关键是时间还短,
今晚做,明天就能吃得到哦~

鲜橙柠香渍萝卜

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材料:白萝卜1段、脐橙1个、柠檬1个、原浆米醋、白糖、盐
做法:  1. 白萝卜取中段,去皮洗净切成薄片,加入1小勺盐抓匀,腌制10分钟冲洗干净;
2. 再加入1小勺白糖抓匀,腌制10分钟冲洗干净
3. 脐橙去外皮和内膜,取果肉切成片;柠檬用盐揉搓外皮后洗净,刨下外皮黄色部分;
4. 米醋、白糖和盐按10∶8∶2配比调匀;
5. 把萝卜片、橙果肉和糖醋汁混合拌匀,装入保鲜容器里,放入冰箱腌渍5~6个小时以上即可食用。


快手腌西葫芦

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材料:(2-3罐量)

西葫芦500g、洋葱1个、食盐10g、苹果醋500ml、白砂糖250g、干芥末粉7g、芥末籽7g、姜黄粉3g
做法:
1. 西葫芦洗净切薄片,洋葱切丝;
2. 大碗放入洋葱和西葫芦,加入食盐,搅拌均匀;
3. 放入几块冰块或冰水,使食盐溶解;
4. 静置1小时,尝尝西葫芦片是否微软,控干水分;
5. 将果醋、砂糖、干芥末粉、芥末籽和姜黄粉入锅小火炖煮3分钟,温热即可;
6. 将西葫芦和洋葱放入罐子中,浇入腌渍汁,浸没食材;
7. 晾凉后密封,冰箱冷藏至少一天。

柠檬渍包菜丝

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材料:包菜1/4个、柠檬1/4个、盐两大勺、糖一大勺、酱油一小勺做法:

1. 包菜洗净切丝,拌入两大勺的盐,腌渍至出水变软。
2. 挤出水分,挤入1/4个柠檬的汁,用削皮器削几片柠檬的黄色外皮,切丝加入其中。
3. 加入适量糖、酱油拌匀。
4. 放入保鲜盒,放冰箱腌渍一晚上即可食用。

酸脆腌黄瓜

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材料:黄瓜2根、海盐3小匙、柠檬汁1大匙、绵白糖2小匙做法:  

1. 黄瓜洗净,切段之后切薄片(尽量薄),放入一个大碗中,用海盐抓均匀,放置10分钟;
2. 倒去腌出的盐水,用水冲洗几遍,再把黄瓜中的水分挤干净;
3. 然后把黄瓜条放入另一个大碗中,加入现挤的柠檬汁、白糖搅拌均匀即可。

泡菜白萝卜

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材料:白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量做法:

1. 白萝卜洗净切块,装入盆中,加盐、白糖、白醋翻拌均匀;
2. 加姜末,腌渍2小时以上,把腌渍好的萝卜块,控净水分,装入料理盒;
3. 放入辣椒酱翻拌均匀,再腌渍2小时以上,放入冰箱冷藏一夜后更佳。

蜂蜜柠檬渍鲜蔬

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材料:小黄瓜、白萝卜、胡萝卜、西芹、红黄彩椒、柠檬2-3片、凉白开1杯、白醋3大勺、蜂蜜2大勺、盐、黑胡椒粉 少许做法:

1. 蔬菜切成容易入口的小块,放几片柠檬,撒一点盐和黑胡椒粉;
2. 把蜂蜜、凉白开、醋搅拌均匀倒入,再翻拌翻拌;
3. 微波炉中高火加热2分钟就可以吃了。

脆腌小酱瓜

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材料:

小黄瓜4-5根、1杯生抽、1杯白糖、1杯白醋
做法:

1. 黄瓜洗净擦干水分,切成1cm的小段;
2. 把酱料都放在锅中,加热至沸腾,将切好的黄瓜小段倒入煮约1-2分钟;
3. 煮1-2分钟后就关火,不要让酱汁烧开,把黄瓜捞出,放到大盘子里放凉;
4. 再把火打开,把酱汁煮沸,再把黄瓜放进去煮1-2分钟;
5. 浸煮黄瓜共3次,捞出3次后,最后把黄瓜和酱料再分别晾凉;
6. 找一个干净的容器,擦干水分,把黄瓜和酱汁一起倒入容器中,盖上盖子,放冰箱腌一个晚上入味即可。
你看到的也许正是别人需要的!
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